Chef Gastro-engineering

Een Chef Gastro-engineering geeft leiding aan en houdt toezicht op epc-based (evidence-practice-creative) transformatie- en transmissieprocessen in de keuken- en distributie-omgeving met een constante focus op verbetering. Daarbij worden voedingsmiddelen omgezet in maaltijden en maaltijdcomponenten met toegevoegde waarde en toegevoegd nut waarbij rekening wordt gehouden met technische, hygiënische, organoleptische, nutritionele, bedrijfseconomische, socio-culturele en ecologische factoren afgestemd op de wensen, behoeften, het welzijn en de gezondheid van de eindverbruiker.