CRIGA is een transdisciplinair kenniscentrum waar academici uit verschillende medische en paramedische disciplines samenwerken met Chefs Gastro-engineering om verstoorde voedingsinname door sensorische en/of motorische dysfuncties te verbeteren.

Dit omvat onder andere personaliseerbare culinaire interventies in de keuze, samenstelling en/of bereiding van maaltijden of maaltijdcomponenten voor specifieke smaak- en/of slikaandoeningen, die kunnen leiden tot uiteenlopende comorbiditeiten, inclusief ondervoeding en een verminderde levenskwaliteit.

Deze innovatieve culinaire interventies moeten ook de praktische toets doorstaan. CRIGA begeleidt dit proces in het Gastrolab, waar chefs gastro-engineering de bereidingsmogelijkheden, samenstellingen en variaties van ingrediënten, presentatiemogelijkheden, veiligheid en bewaringsmodaliteiten testen, verfijnen en evalueren. Na incrementele perfectionering en alfa-testing worden de resultaten getoetst bij de doelgroep in de praktijk (bèta testing).

Tenslotte streeft CRIGA naar de implementatie van deze interventies. Daartoe biedt het opleidingen aan en deelt het kennis via wetenschappelijke publicaties en relevante mediakanalen. CRIGA participeert ook in nationale en internationale fora zoals EBPracticenet, BA-ONCA en RSCN.